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春分时节忙不停，抓农事、采春茶、竖鸡蛋……

2022-03-20 17:07:05 来源：人民日报

今天是春分节气，春分的曾用名为“日夜分”，这是因为春分“昼夜均而寒暑平”。公历每年3月21日前后，太阳到达黄经0°时，此时阳光直射赤道，南、北半球昼夜时间相等。在古人的观念里，春分当天昼夜平分象征公平，会在这一天校对度量衡器具，取“不偏不倚”之意。实际上，二十四节气中的“两分”、“两至”是中国最早制定的四个节气。

“吃了春分饭，一天长一线。”中国农业博物馆二十四节气研究中心副主任唐志强说，古时候，妇女们在做针线活时，发现自从过了春分节气以后，每天做针线活都要比前一天多用一条线，太阳才会落山。“一线的长度差不多是1米左右，换算成为今天的时间，大约也就是1分多钟。”唐志强说，智慧的古人采用了针线活的“线”作计量单位，来比喻春分过后白天变长的进度，将春分后时间的变化表达得形象生动。

春分为啥“一刻值千金”？

春分时节，进入物候学上真正的春季，大部分地区越冬作物进入春季生长阶段，春播在即，各地先后进入春耕大忙时期。

俗话说“春分麦起身，一刻值千金”。唐志强说，早春天气冷暖变化捉摸不定，这时候北方少雨的地区在抓紧时间春灌施肥的同时，也需要多注意防御冻害；而多雨的南方就需要搞好排涝防渍工作，尤其是开始早稻育秧的江南地区和早稻薄膜育秧的江淮地区，要注意在冷空气来临时浸种催芽，冷空气结束时抢晴播种。

这时的农事要小心“倒春寒”。唐志强介绍，我们常把每年２月份内气温持续偏低的天气现象叫做“倒寒”；而３—４月内如果有气温回升后又出现气温持续偏低的天气，就是“倒春寒”。“倒春寒”到来前，可适当地喷施些磷肥，增强稻苗的抗逆性。如果“倒春寒”已经来了，直播早稻要因地制宜地采取加固育秧棚膜、推迟播种、适当灌水等防御措施。

我国地域辽阔，南北跨越30多个纬度，实际上，春分节气到来之际，全国上下并不是全都绿意盎然，迈入春天。“对于进入春季的地区来说，这时正是移花接木的好时期。”唐志强说，春分时节雨水增多，树木逐渐长出嫩绿枝丫，嫁接成活率会相对较高。此时，海棠花、梨花、木兰花、油菜花、桃花、樱花等花卉竞相盛开，是市民踏青赏花的最好时节。

“明前茶”竟因春分得名？

春分时节，我国南方多地气温适中，雨水充沛，如果没有大的倒春寒现象，茶树开始萌发新芽。此时，茶芽肥硕，茶叶浓绿而柔软，各种营养物质的含量高，茶味也鲜活，香气扑鼻，是采制春分茶的最佳时机。春分茶，就是春分时节采制的茶，通常称之为“明前茶”。西湖龙井、碧螺春等上等春茶皆可算在内。

“春分茶冒尖。”唐志强说，春分茶的采制，以独芽或一芽一嫩叶为佳，即茶树新发出的茶芽，刚长到一芽或一芽一叶时，就及时采下。独芽茶，外形或扁平或如针，立挺，绿莹，煞是好看；一芽一嫩叶的茶泡在水里，叶如旗、芽似枪，如古代的猎猎旌旗，被称为“旗枪”。春分茶（即明前茶）以其色泽、香气、口感俱佳被视为茶中精品。

唐志强说，除了春分茶，春季还有“雨前茶”（又叫二春茶，为清明到谷雨之间采摘）也属茶中精品。但如果到了立夏，由于气温升高，茶叶生长迅速，会变得粗大苦涩，已经不适宜饮用。像“夏前宝，夏后草”“好茶是个宝，坏茶一堆草”，这些朴实的农谚，都是茶农经验的总结。

春分怎么成功“竖鸡蛋”？

“春分到，蛋儿俏。”唐志强说，在春分这一天很多地区都有竖鸡蛋的习俗。也有说法是地球在这一天相对力也是属于最平均的一天，受力点也是最平衡的，所以在这一天，容易把鸡蛋竖立起来。

那么“竖鸡蛋”有什么窍门呢？唐志强介绍，可以选择一些产了几天之后的鸡蛋进行竖立，刚刚产下的鸡蛋是不容易竖立起来的，而产下几天之后的鸡蛋，由于蛋黄已经沉淀受力更容易均衡，更加利于将鸡蛋竖立起来。

其实，很多科学家认为，蛋壳上有许多高0.03毫米左右的突起，3个突起可构成一个三角形的平面，如果使鸡蛋的重心线通过这个三角形，就可以实现“竖蛋”了。因此，鸡蛋其实在一年中的任何一天都可以竖立。

“春分节气的精彩还有很多。”唐志强说，湖南安仁在每年春分节气举办的“赶分社”活动，既是当地的大型民俗文化展演，又形成了规模较大的中草药交易市场，影响很大。“这既是二十四节气文化活态传承的展现，也成为一张靓丽的名片，助推了农文旅融合，带动了文化繁荣和经济社会发展。”

责编：张靖雯

标签：春分时节忙不停抓农事采春茶竖鸡蛋

春分时节忙不停，抓农事、采春茶、竖鸡蛋……

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