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今日热门!在深圳，投资50万开个麻辣烫店，一年不到就已血本无归

2023-05-23 20:40:39 来源：餐饮干货伍陆奇

(相关资料图)

今天在朋友圈看到一个餐饮同行，发他的店倒闭的信息。写的是：刚好一年，也算是给创业画上了句号。附图是他店门口贴着转让的图片。这是前年口罩期的时候，在深圳考察认识的一个餐饮老板，他是开麻辣烫的。

他加盟的也算是头部的麻辣烫品牌，看了他的朋友圈后，私下问了下他什么情况。记得那个时候开业的时候去过他的店，生意还是不错的。现在却是突然倒闭了，而且也就开了一年的时间，也是一件让人惊讶的事情。

中午发的信息，到晚上的时候他才回复，说是在忙着处理店里设备转让的事情。刚忙完停下来才有空回复信息。因为之前跟他合作过，还不错，所以他也就直接跟我说他店里的情况了。

他说当时开这个店家里人都是反对的，那些钱一部分是他自己存下来的，一部分是他父母本来留着要给他在老家县城买房给首付用的。他自己不想打工，同时他自己关注麻辣烫这个行业很久了，自己觉得对餐饮还是有点研究，就去加盟了这个店。

确实开业的时候生意还是不错的，毕竟是一个很多人都知道的麻辣烫品牌。周边几公里内也有这个品牌的其他加盟店。他自己考察过，那些店生意也还可以。他当时开业的时候想着给顾客实惠，想做下性价比，所以整体的价格稍微定低一些。

然后他的店开在一个美食街，他原本想着这地方消费，应该客单价会比较高。没想到的是，结果却大大出乎他的意料。确实是有高客单价的，不过都是集中在周末两天，平时来消费的基本都是这附近的打工族，客单价撑死30多块钱，绝大部分也都只有20多。

他自己没做过餐饮，觉得生意好就可以了，但连续几个月账算下来，又是不亏不赚，又是却是出现了亏损，虽然每次都亏损不大。但跟他自己当初的预期差异还是比较大的。他自己总结了下，最大的原因还是在于客单价低了。

即使生意很好，客单价低了，也撑不起他这个店持续这样做下去，因为他的店是在深圳这个寸土寸金的地方，不只是房租贵，人工也是很贵。他后面还减少了一个员工，他自己上阵去做服务和后厨烫菜。但依然也是出现了轻微的亏损。

搞了一年，自己算了下，虽然亏损不是特别大，但要回本，还要三四年的时间。按照这样的生意情况，竞争越来越大，一年后都不知道什么情况，就不要说三年了，所以最终他还是决定关店了，搞了一年，花了50万，却是血本无归。

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