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今日热门!在深圳,投资50万开个麻辣烫店,一年不到就已血本无归

2023-05-23 20:40:39    来源:餐饮干货伍陆奇


(相关资料图)

今天在朋友圈看到一个餐饮同行,发他的店倒闭的信息。写的是:刚好一年,也算是给创业画上了句号。附图是他店门口贴着转让的图片。这是前年口罩期的时候,在深圳考察认识的一个餐饮老板,他是开麻辣烫的。

他加盟的也算是头部的麻辣烫品牌,看了他的朋友圈后,私下问了下他什么情况。记得那个时候开业的时候去过他的店,生意还是不错的。现在却是突然倒闭了,而且也就开了一年的时间,也是一件让人惊讶的事情。

中午发的信息,到晚上的时候他才回复,说是在忙着处理店里设备转让的事情。刚忙完停下来才有空回复信息。因为之前跟他合作过,还不错,所以他也就直接跟我说他店里的情况了。

他说当时开这个店家里人都是反对的,那些钱一部分是他自己存下来的,一部分是他父母本来留着要给他在老家县城买房给首付用的。他自己不想打工,同时他自己关注麻辣烫这个行业很久了,自己觉得对餐饮还是有点研究,就去加盟了这个店。

确实开业的时候生意还是不错的,毕竟是一个很多人都知道的麻辣烫品牌。周边几公里内也有这个品牌的其他加盟店。他自己考察过,那些店生意也还可以。他当时开业的时候想着给顾客实惠,想做下性价比,所以整体的价格稍微定低一些。

然后他的店开在一个美食街,他原本想着这地方消费,应该客单价会比较高。没想到的是,结果却大大出乎他的意料。确实是有高客单价的,不过都是集中在周末两天,平时来消费的基本都是这附近的打工族,客单价撑死30多块钱,绝大部分也都只有20多。

他自己没做过餐饮,觉得生意好就可以了,但连续几个月账算下来,又是不亏不赚,又是却是出现了亏损,虽然每次都亏损不大。但跟他自己当初的预期差异还是比较大的。他自己总结了下,最大的原因还是在于客单价低了。

即使生意很好,客单价低了,也撑不起他这个店持续这样做下去,因为他的店是在深圳这个寸土寸金的地方,不只是房租贵,人工也是很贵。他后面还减少了一个员工,他自己上阵去做服务和后厨烫菜。但依然也是出现了轻微的亏损。

搞了一年,自己算了下,虽然亏损不是特别大,但要回本,还要三四年的时间。按照这样的生意情况,竞争越来越大,一年后都不知道什么情况,就不要说三年了,所以最终他还是决定关店了,搞了一年,花了50万,却是血本无归。

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