您的位置:首页 >聚焦 >

上海首家沙县小吃旗舰店10月开业 花生酱冰淇淋等50多品种将亮相

2023-06-17 12:48:27    来源:东方网

东方网记者包永婷6月17日报道:今年10月,上海首家沙县小吃旗舰店将在杨浦开业。市民游客将能品尝到50多个小吃品种,除了经典的“四大金刚”(拌面、扁肉、蒸饺、炖罐),还有花生酱冰淇淋。这是记者昨天从上海媒体三明行活动上获得的消息。

“国民小吃”的新探索


(资料图片仅供参考)

沙县小吃全国门店超8.8万家,年营业额超过500亿元人民币,是当之无愧的“国民小吃”。沙县人将沙县主打的拌面、扁肉、蒸饺与炖罐结合起来,并与所到之处的饮食习俗相结合,取得了良好的经济效益。20多年来,沙县小吃人在不断适应城市规则和市场经济准则的过程中,实现了从肩挑“扁肉担”到推出品牌连锁店的大步跨越。

食材要如何选择?一碗面的酱料和水的比例多少合适?在沙县小吃集团与醉有才食品科技有限公司联合打造的沙县小吃品牌培训中心,培训老师正向小吃业主们讲解标准化操作流程,提升菜品质感。

“我们是一家集产品研发、生产、培训、服务、销售为一体的小吃配料企业,做的正是标准化输出。”醉有才食品科技有限公司总经理颜发辉介绍,上海首家沙县小吃旗舰店将线上线下相结合, 消费者堂食后可以通过小程序下单,将沙县小吃带回家。100多平方米的门店将把现有的标准全部落地,再向其他门店复制推广。他还透露,旗舰店除了主打“四大金刚”,小吃口味上也将升级,“比如扁肉除了猪肉的,还有牛肉、鸡肉、鱼肉,同时汤底的口味也更多元化”。

如今,沙县小吃不断探索产业升级蝶变,迈向标准化、产业化、数字化。在产品生产方面,制定沙县小吃拌面、扁肉、烧麦、金包银等15个核心产品团体标准,传承保持菜品口感和形态。“标准化生产沙县小吃食品,既保证了食品可溯源、绿色安全,又降低小吃店物料成本和人工成本,增加店内单品,进一步提升了门店的营收。”沙县小吃产业发展管理委员会副主任陈小岚说。

“我们坚持‘以二产带一产促三产’发展路径,将沙县打造成沙县小吃门店源头工厂的大后方。”陈小岚以一组数据为例:沙县区现有120多家食品加工企业,其中涉及沙县小吃的90家左右,已经辐射到沙县门店所需的“四大金刚”和各种套餐饭预制菜。目前,沙县小吃产业园已聚集了小吃速冻品、半成品、预制菜等产业上下游的企业,每天有150吨产品从这里配送至全国。此外,沙县区还引进了厨神面业、淳百味、舌间道、南山婆等多家小吃产业链关联企业,进一步壮大二产集群。

沪明合作的新机遇

今年年初,三明名特优产品展销会暨沙县小吃华夏行(上海站)启动仪式在环球港举行。脆嫩爽口的扁肉、晶莹剔透的水晶烧卖、鲜香滑嫩的豆腐丸……活动现场,沙县小吃技艺传承人展示了各种小吃非遗制作技艺,40多种地道小吃让市民和游客大饱口福。

据介绍,上海是沙县小吃的重要市场。截至目前,沙县小吃在沪已有4000多家门店、1.2万从业人员,年营业额超28亿元。其中,为了推动数字化转型升级,让小吃业主实实在在获利,上海130家门店试点门店收银结算系统。

“大家可能看到上海沙县小吃的门店有不同的标识,我们将以‘吃豆人’卡通形象为准,鼓励和引导门店统一店面形象。”陈小岚表示,借着沪明对口合作的契机,我们将在上海市杨浦区长阳大厦建设沙县小吃运营中心,涵盖旗舰店的门店运营,以及沙县小吃产品推广和文化输出。

据悉,沙县区将提升改造近千家上海沙县小吃标准示范店;推进沪明合作产业园建设,探索“上海企业+沙县资源”“上海研发+沙县制造”“上海总部+沙县基地”等模式,在沙县区规划建设1000亩预制菜产业基地,争取有合作意向的上海企业进驻沙县小吃预制菜产业园。

标签:

相关推荐

性感沙滩的下载 性感沙滩2下载

爱丽丝梦游仙境中的人物_爱丽丝 爱丽丝梦游仙境中的主人公

小学一年级暑假作文100字左右_小学一年级暑假作文100字九篇-天天热议

快看:NVIDIA_GeForce G102M 能玩穿越火线吗

白灰球磨机设备_白灰球磨机设备-全球今日报

环球观速讯丨全球最大加密货币交易所又遭重锤!法国指控其有严重洗钱行为

行云流水!国少流畅配合连续撕破防线,临门处理功亏一篑

每日讯息!高新区海越社区开展“公安宣讲进社区”主题活动

清朝疆域为什么比历代王朝(元朝除外)疆域都大? 当前热讯

南京市公安局一级高级警长蒋浩接受纪律审查和监察调查_当前动态

天天精选!法国企业家中文接受采访:中国依然是全球经济最重要动力

外交部:乐见外资企业在华投资兴业 深耕中国市场-天天快消息

美媒:中东迎来新的地缘政治时代 美国应当停止落后的阻碍行为-环球聚焦

全球资讯:“末日博士”鲁比尼:高利率、粘性通胀、信贷紧缩三大因素叠加,美国经济注定...

《2022澳门廉政公署工作报告》刊登公报 世界播资讯

当前动态:新华·怀仁陶瓷产业指数启动发布 助力怀仁陶瓷产业发展

三江县气象台发布雷电黄色预警信号【III级/较重】【2023-06-16】_全球热消息

天天速讯:沿着高速看乡村产业:广东清远特色产业发展正酣

世界观天下!“一绝骑尘”加息至近6%?市场押注可能太过火!

上海豪宅,大势已去

天天快看:关于俄罗斯的经济前景,普京这样表态

城商行跟进下调定存挂牌利率,多数暂未有新的调整 后续会下调吗?

6月LPR非对称下调几无悬念?机构争议5年期利率降多少 天天快看

麻辣烫十年价格上涨10倍 杨国福:成本上升 情有可原_世界热头条

高晓松前妻参加向佐儿子周岁宴,郭碧婷惊艳似向太,一家6口同框

辽宁银保监局:优先在重点帮扶县开展三大粮食作物完全成本保险和收入保险 世界视点

Adobe财报大放异彩,AI软件处于爆发前夜? 当前头条

广东好人陈洪:一言一行践行“孝老爱亲”传统美德_世界热门

昆明经开区(自贸试验区昆明片区)举行2023年安全生产月咨询日活动

商务部新闻发言人就美国和中国台湾地区签署“美台21世纪贸易倡议”第一部分协议答记者问...

世界球精选!商务部新闻发言人就美国将2家中国企业列入所谓“维吾尔强迫劳动预防法实体清...

菲律宾投资及经贸政策交流会成功召开_世界独家

“寻美之约”日本专场文化沙龙在东京举行

日本上半年流行语排行榜出炉!“蛙化”“蛇化”啥意思?中国网友不理解_环球速讯

浙江首票内河运费扣减落地湖州 新举措助力企业新发展 天天观焦点

共同富裕实践观察点代表与智库单位、新闻媒体签约

世界快播:普京:2022年俄罗斯商品出口金额达到5920亿美元 创近十年来新高

普京:俄罗斯放弃了对石油的依赖

天天快讯:欧冠决赛铁杆朝圣之旅,感受蓝色的伊斯坦布尔(一)

当前焦点!言论 | 鲁迪·加西亚:“很高兴能与那不勒斯合作...

ET5 Touring引人瞩目 可蔚来还是更需要一款“Model Y” 环球快资讯

讯息:《寻古中国·巴蜀记》破圈掀起“古蜀热”

滨海新区:深挖企业潜力 建设绿色工厂 推动低碳发展

“千万工程”20年 | 浙江:一枝花共富一方百姓

基辛格:美国若只关注本国利益 将被国际社会孤立|观天下

全球聚焦:上海市网信办、市市场监管局共同启动“亮剑浦江·消费领域个人信息权益保护专...

一图读懂“亮剑浦江”上海个人信息保护专项行动:为期半年,“剑”指八大消费场景

焦点讯息:“千万工程”20年 | 浙江:一枝花共富一方百姓

【东西问·中外对话】专家谈东西方文明互鉴:促进中外年轻人走进彼此生活

梅西与中国球迷线上互动:一次跨越时空的体育对话|每日视讯

天天讯息:全国首条长江高铁隧道开始盾构掘进

天天要闻:“末日博士”警告:美国注定要陷入衰退

【世界播资讯】签约意向金额1.23亿元!渝桂茶产业合作再上新台阶

云顶新耀单日上涨54%,肾病市场情绪被点燃|世界今日讯

环球观点:英可瑞:控股股东及监事会主席拟减持不超过2.9%

上海市银行同业公会发布自律公约,强调不应以利率为单一手段争揽客户 每日精选

全球热点!首批公募REITs扩募成功上市,4大项目率先挂牌试水

【天天速看料】英可瑞:控股股东及监事会主席拟减持不超过2.9%

2023粤港澳车展:911 GT3 RS实车首次公众亮相 全球快播报

拓邦股份闪耀亮相德国EES,2023明星展项引领能源新时代

天天消息!王思聪公司被强制执行20万

脚气水泡怎么治疗能除根_脚上起水泡很痒怎么办|全球短讯

聚焦:除了看龙舟,端午还有这么多多多活动~

当前资讯!朔州市2023年中考报考人数为24179人

美总统参选人称意识到或将被中情局枪杀:正采取措施加以预防|快消息

ait键盘那个键(ait键)|环球消息

全球焦点!文章中引用诗句的好处(文章中引用诗句的作用)

“第三支箭”重要进展 A股首单房企重组项目注册生效

改名大法好?索尼启用新品牌 IMX989 变身 LYT900|全球今亮点

【冷历史会说话VII书画传习录⑧】赵熙:融百家书法为一体 川内名山皆有其书迹

天天时讯:AI大模型紫东太初已被注册商标

全球快报:喝着不太行,坑钱第一名!这4种酒别再喝了,都是品质差的劣质酒

迈入1500米超深水时代 “深海一号”助力我国端牢能源饭碗

机构今日买入这14股,抛售拓维信息9317万元丨龙虎榜

激发国内市场活力 二季度消费市场有望保持平稳增长态势 环球新要闻

【三夏进行时】海报|三晋夏收农忙“丰”景-今日热讯

让青少年阳光“冲浪”!上海公安网安部门推出四项举措→

“这麦子地毯,比什么装修都好看!” 焦点精选

新疆人大代表联络站:民众解忧“万事屋”-每日头条

韩媒:韩国年轻人迷上中国App无法自拔 实在太好用了-每日热议

上海银行同业公会发自律公约:不应以利率为单一手段争揽客户

北京南站到北京西站地铁几号线(北京南站到北京西站地铁多长时间)

世界滚动:郑州报业集团开展“我们的节日·端午节”主题活动

全球资讯:比尔·盖茨29年19次访华 外商大佬都爱中国行?丨财料

10天内翻了一番!欧洲天然气价格又要上天了?

银行财眼|贷款违规流入房地产领域等2项违规 云南勐海农商行被罚60万

回血了!最火赛道猛攻,计算机应用板块持续走高_全球信息

全球微头条丨银行财眼|违反反洗钱等多项规定 四川江油农商行被罚103.6万

岳云鹏相声唱的送情郎歌词 德云社岳云鹏送情郎歌词

g6154高铁 g645|世界看点

天天新动态:国泰君安期货助力云南红河州绿春县天然橡胶“保险+期货”项目启动

每日速看!又一“庄股”崩盘!9个月翻倍,3分钟暴跌20%

爹爹突发疾病晕倒路边!生死瞬间,武汉两位医生上班途中果断出手合力救人

焦点快看:十年老员工主动辞职法律有没有补偿呢?

上海山姆会员商店嘉定店招聘待遇

高质量发展调研行|守住“老字号” 开拓“新赛道”——佛山推动制造业量、质双升 全球百事通

209件文物讲述新疆故事,伏羲女娲绢画亮相国博|今日热搜

内蒙古自治区纪委监委驻内蒙古银行纪检监察组组长马宝林被查_新消息

焦点快播:南京市公安局一级高级警长蒋浩接受纪律审查和监察调查

北京明天最高气温38℃,外出注意防暑降温和遮阳防晒